十二月二十八日，慕名在桃源参加美食节。只见人山人海，车水马龙，偌大的步行街市场布满了美食摊贩，可谓五花八门、琳琅满目、尽显风流；还有若干个熟食店也济济一堂，各显神通。
     笔者好不容易地穿插其中，深深地感悟到，桃源的美食真多、真好、真奇、真时尚。
     ●富硒食品  魅力无穷  生意火爆
      硒是“一个主宰生命的神奇元素”，是“抗癌之王”，是“使人保持年轻的矿物质”。我国有72%的地区缺硒，缺硒就会降低免疫功能，引发400多种疾病。桃源积极响应国家“防止疾病、定量补硒”的号召，根据生命科学原理，研发出了国家专利产品——富硒增甜素与无机硒转化为有机硒的专业生产技术，开发出了富硒大米、富硒鸡与鸡蛋、富硒柑桔、富硒茶叶、富硒红薯、富硒蜂蜜等10多种富硒有机农产品。产品因营养保健，令消费者喜爱有加。尤其是漆河兴隆米业的“钱缘”牌富硒香米，在上海、广州、深圳等大都市出现了排队抢购的风暴。“食以米为主，米以硒为贵”，“钱缘与您交朋友，健康幸福伴您走”。购买硒米的市民们一个个念念有词、津津乐道。在桃源县城、漆河等地，几家富硒餐馆应运而生，慕名品尝桃源富硒鸡、富硒萝卜美味的食客天天挤得水泄不通。省内外的不少超市，也摆起了稀有的“桃源富硒八宝”礼品盒。县富硒办工作人员介绍：“我们怎么赶制，年前也无法满足商家对‘富硒八宝’的需求”。富硒食品之所以备受人们喜爱，其关键之处就是“药补不如食补”，富硒食品对养颜健体、防病抗衰老有奇效。“好硒”将成为今后人们健康消费的一种时尚。
     ●特色食品：  异彩纷呈  诱惑人心
     时下，具有鲜明地方特色的风味食品已越来越受到消费者的欢迎。桃源“七山一水二分田”，多样性的地理条件，多样性的气候环境，孕育出了多样化、风味化、情趣化、多功能化的特色产品。如桃源擂茶、蒿子耙耙、桃源野茶王、陬市桂花糖、漆河荸荠、鲁胡子辣酱、野山茶油等。桃源特色食品的文化底蕴也极为深厚，每个特产都有着源远流长的灿烂历史。如擂茶，相传东汉末年，朝廷明将“伏波将军”马援，率军领兵西征五强蛮，途经桃源时，因瘟疫流行，数千名将士纷纷病倒，溃不成军。这时，当地一老妪向马将军献出了民间秘方“一生三汤”——擂茶，将士饮下后，立感邪走瘟散，精神大振，并举旗大捷。从此，村民们凡贵客临门必以擂茶款待，以示尊贵。祖祖辈辈住在桃花源的擂茶传人——谢老头带着子孙，根据传统工艺与现代科学配方，研制出擂茶珍品。此擂茶有疏肝理肠、提神醒脑、驱寒健胃、清心明目、滋阴壮阳的功效，被列为湖南省非物质文化遗产。产品自中央电视台每日农经专题报道后更是诱惑人心。凡来桃花源旅游者总要现场品品擂茶、带点擂茶。桃源的桂花糖在解放前就名噪全国；桃源鲁胡子辣酱火辣而性凉，辣口不辣心，营养价值高；……桃源特色食品，个个绿色，原汁原味，倍受人们亲睐。许多消费者宁愿多花一些钱去选的那些自己满意并且包装精美的特色食品，也不愿去买哪些价格虽低廉但不风味、少情趣、低功能的普通食品，特色食品都是市场上的抢手货。
      ●休闲食品：  “吃”之新潮  颇具风骚
      随着五天工作制的实行，人们的休闲时光增多，休闲食品成为吃之新潮。桃源的一些古老的食品制造商也跟之新潮，推陈出新。素有300多年历史的义哥清真牛肉食品厂按照穆斯林的传统秘方，并加现代科学改进，使工艺越来越精细，味道越来越精美，包装越来越漂亮，品种也越来越多。麻辣的、香辣的、香酥的、五香的、酱板的、手撕的……样样都被消费者喜欢。此类食品不仅对休闲者极具吸引力，而且还大举挤进了礼品圈，成为馈赠佳品，逐步取代了哪些相形见拙的蛋糕、饼干、罐头之类，还作为人民大会堂宴会指定的专用食品进驻北京。晚清时期从四川搬来桃源的蜀中情食品厂可谓情有独钟，仅酱板休闲系列产品就有30多种，他那“老君拱肘”、“巴掌牛肉”、“章鸭凤爪”因色、香、味、形独特而迷倒了不少休闲食客。在桃源美食展期间，一些舞迷和歌迷们都点起了“多有情”系列产品。
     ●茶制食品：  老少皆宜  满店生辉
     近年来，人们因趋向追求健康和长寿，在吃的方式和爱好上愈加讲究起吃风尚、吃品味、吃健康。目前，一种新的时尚正在世界悄然流行，即从过去的饮茶发展到现在的吃茶。湖南腾琼野茶王茶业公司发现这一势头，便研制出了一种可饮的原生态有机茶粉，并以此作为添加剂加入到各种食品中，从而加工出一种全新的茶制食品，如茶面条、茶糕点、茶米饭、茶米糕、茶豆腐、茶猪肉、茶糖果、茶冰淇淋等。因茶本身具有增智、增力、增容与抗癌症、抗幅射、搞衰老的特殊功能，不仅可促进人体更多地吸收维生素，同时还具有杀菌、消毒、去口臭的效能。茶食品在国内外市场十分抢手。茶食品的消费对象也十分广泛，可谓主食副食均可，老少皆宜，特别是正处于生长发育时期的少年儿童、爱美的青年妇女与那些离退休的“三高”（高血压、高血脂、高血糖）老人最合适不过了。茶粉可直接饮用，用其制作的产品价格低、耐贮存，还可作为时尚礼品赠送亲朋，因而，茶食品悄然地走进了千家万户，市场潜力极大。
     ●药膳食品：  营养保健  凸显魅力
     药膳是祖国医药特有的一种治疗方法，即将饮食与之巧妙地结合起来，既可饱腹充饥又能防病治病，对人类健康有很大益处。药膳食品是桃源美食的一朵奇葩。尤其是天源蜂业的富硒蜂蜜、富硒蜂胶、蜂蜡与江克平的富硒山药（淮山），叶帮兴的富硒红薯以及桃源野葛食品可谓是“食之宝”。这都是一些纯天然、无污染、高品质的食品，具有药疗、保健、美容、食用四大功能，在消费心目中有较高的信任度和安全感，因此大受众多消费者的偏爱，市场上供不应求。     

    ●烹饪食品：  忙碌不赢  不亦乐乎
    桃源人好客，烹饪最具特色。一般人家来客都要弄个“十盘八碗”，专业饮食店更讲究吃的质量。美食节上，五十多家美食店荟萃，“八仙桌”500余张，到处可见“抽腿席”。尤其是那些牛全席（大的32道菜、中的18道菜、小的12道菜）、涮羊肉、土鸡餐、富硒餐馆的食客爆满。花源大酒店、金源酒店、八方酒家、桃源人家、燕老妈土菜馆等都是以全国闻名的延溪黑猪、桃源大种鸡和本地土野味与本地的牛肉、羊肉、狗肉、果子狸、竹鼠为原料，美味菜肴，层出不穷。这些餐馆的特点就是在做菜上讲究一个精字，原料选取精良，加工处理精细，烹制技艺精湛，味道调和精准，浓缩着洞庭鱼米乡美食的精华与高妙。
     随着生活水平的提高，如今的人们，饮食观念发生了巨大的变化，再不是过去的“吃饱、吃好、填饱肚子了”，人们追求的是绿色、营养、健康，是吃精、吃鲜、吃野、吃素、吃少、吃快。这是人类进步的重要特性和人们追究美好生活的必然。桃源美食，正是时尚追求的生动体现。