培养富硒鱼是运用生物工程技术原理，利用鱼作无污染天然的生化反应器。在鱼饲养过程中在饲料中添加肉蛋型富硒剂，将无机硒元素成功导入鱼体内，通过鱼自身的生命运动转化为有机营养硒,富集在鱼肉中，成为富硒鱼。

　　　富硒鱼的试验是在安乡张公湖养鱼大户的鱼塘中进行的。最后一次试验从11月18日起，到12月19日，历经一个月的时间，采用桃源县富硒产品研究所特别研制的，专利技术产品--肉蛋型富硒剂，按1包拌500㎏鱼饲料制成富硒鱼饲料。然后与平常养鱼一样，按时将富硒鱼饲料投放到饵料台上，供鱼自由取食。

　　　硒具有抗氧化抗衰老，保护和修复细胞，提高红细胞的携氧能力，提高人体免疫力，解除重金属的毒害、预防癌变等六大神奇功能。硒对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。所以世界营养学家、全球生物化学会主席巴博雅罗拉博士曾说：硒是延长寿命最重要的营养素。有了硒，人生百岁不是梦；世界著名科学家奥德菲尔德指出：硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威慑力却很大很大，一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻影响。富硒鱼的研究成功，为丰富菜蓝子，为富硒农产品走进寻常百姓家，推进全民补硒都有重要的意义。（颜送贵 雷家祥）