桃源富硒产品研究所经二年的试验研究，终于在桃源县芦花潭富硒竹笋试验示范基地和钟家铺乡殷家坪试验基地研究成功。其产品经桃源县质量监督检验所检测：芦花潭富硒竹笋试验示范基地的鲜笋硒含量达0.081mg/kg.，竹笋0.46mg/kg；钟家铺乡殷家坪试验基地富硒竹笋1mg/kg。竹笋达到了2011-10-12国家发布的GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的固体产品硒含量≥0.15mg/kg的标准。鲜笋达到了湖北省最新颁布实施的地方标准，《富有机硒食品硒含量要求》DBS42/002-2004的硒含量标准，富硒蔬菜硒含量应达到：20-50ug/100g（干基）相当于鲜蔬菜含硒≥4-10ug/100g ，即0.04-0.1mg/kg的标准。

      富硒竹笋是运用生物工程技术原理，利用竹类植物作无污染天然的生化反应器。在竹类作物生长的过程中，按照富硒农产品生产技术操作规程，根外补施含硒叶面肥，通过竹类作物自身的生命运动，将无机硒转化为有机营养硒,富集于竹笋中，使其竹笋中的硒含量适度增加，达到国家颁发的富硒蔬菜标准。

      竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。富硒竹笋富含硒元素，其营养价值更高。

      中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。