在全县富硒农产品基地营销人员培训班上的发言摘要

      一、硒是一个神奇的稀有元素 
      硒元素所谓神奇，是因为自1817年瑞典化学家博茨路易斯发现硒后的140多年的岁月里，都把硒作为毒品 ，直到1957年5月17日德国科学家施瓦茨发现硒具有动物营养作用，1971年美国J.T.Rotruck确证了硒是普遍动物机体的谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分；1973年，美国学者Rotrlie发现硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组成，没有硒的存在，这个酶就没有活力，这才使人们对硒的认识发生了戏剧性的变化。硒由毒品一跃成为人体必须的15种微量元素之一。
      硒具有抗氧化抗衰老，保护和修复细胞，提高红细胞的携氧能力，提高人体免疫力，解除重金属的毒害、预防癌变等六大神奇功能，硒对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。所以硒被科学家誉之为“生命的神奇元素”、“一个主宰生命的微量元素”、“生命的火种”、“人类生命的曙光”、“人类抗癌之王”.
      硒具有抗氧化抗衰老，保护和修复细胞，提高红细胞的携氧能力，提高人体免疫力，解除重金属的毒害、预防癌变等六大神奇功能，硒对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。所以硒被科学家誉之为“生命的神奇元素”、“一个主宰生命的微量元素”、“生命的火种”、“人类生命的曙光”、“人类抗癌之王”.
       1973年WHO(世界卫生组织)、FAO (世界粮农组织)、WTO (世界贸易组织)，先后发布硒是人和动物活动中不可缺少的微量元素； 1988年10月，中国营养学会把硒列为15种每日必须的营养素，建议每日补充50-250微克。世界营养学家、全球生物化学会主席巴博雅罗拉博士曾说：硒是延长寿命最重要的营养素。有了硒，人生百岁不是梦；       

       世界著名科学家奥德菲尔德指出：硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威慑力却很大很大，一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻影响 。
       我们湖南地处地球低硒带，每天硒摄取量只是全国缺硒地区膳食硒26.63μg的平均水平。与中国营养学会建议每日补充50-250微克硒的要求相差甚远。
       当前我们要认真理解和吸取美国康奈尔大学著名营养学家combs教授说过的一段话：“对于人类来说，在过去的时间里，最大的悲哀不是缺硒本身，而是我们没有意识到硒对人类健康的重要”。
      国内外十分重视硒的应用和富硒产业的开发。      

     2005年1月18日在人民大会堂隆重召开“防治疾病，定量补硒全国工作会议”； 

     2003年9月美国食品药品管理局（FDA）认可硒为抑癌剂，并允许硒营养品标示硒的抑癌性质；      2011年2月23日,中国国家卫生部发布取销《食品中污染物限量》（GB2762-2005）中硒指标的公告。这意味着中国不再将微量元素硒作为污染物来管理。
      硒对人类的作用已形成共识。更需指出的是：在当今湘赣大米镉严重超标的现实面前，生产富硒农产品，以硒控镉事关食品安全，已是刻不容缓，非抓不可的民生大事。
      随着和谐社会发展的不断完善，人们对生活质量的追求日益增强，吃饱、吃好、吃健康的观念提升，补硒已成为当今一种新的养生之道。健康基于安全，食补优于药补，缺硒的国际性、补硒的共识性、硒功能的广泛性、富硒食品消费的重复性，决定了发展富硒产业，方兴未艾，充满希望，前途无量。

      二、硒是人与动物的必须元素、植物的有益元素 
        1973年，美国学者Rotrlie发现硒是谷胱甘肽过氧化酶（GPX）的必需组成，GPX的活性依赖于硒，没有硒的存在，这个酶就没有活力，从而显示了硒的第一个生物活动形式。
       同年，世界卫生组织宣布硒是人和动物活动中不可缺少的微量元素。
       20世纪70年代，克山病的发现，揭示了缺乏硒是克山病发病的基本因素，同时也证明了硒是人体必须的微量元素。硒在人体的新陈代谢活动中起着重要作用，
       硒也是植物的有益元素。《富硒农产品生产关键技术研究与应用》课题组邓正春、吴永尧、颜送贵、喻米玲等的研究表明：经过硒对水稻、油菜、大豆、花椰菜等作物生长发育的影响研究，在适宜的补硒浓度范围内，硒具有提高种子酶活性、发芽率和发芽势；促进植物生长和叶绿素合成，提高光合作用能力；增强谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、超氧化物歧化酶（SOD）、硝酸还原酶的活性；增加蛋白质、氨基酸、含糖量和脯氨酸，增强抗氧化功能和抗逆性，延缓衰老，提高产量等生物功能 .
      湖南省农业厅老科协《关于富硒优质米试验示范》课题组研究结果：经中南大学现代分析测试中心光谱分析研究室分析，施硒的大米含硒0.938mg/kg,镉含量0.011 mg/kg;施清水的大米含硒0.062mg/kg,镉含量0.064 mg/kg ，施硒比施清水的对照区，硒含量提高了15.1倍。镉含量降低了5.81倍；施硒不仅增硒降镉，而且能大大提高富硒米氨基酸的含量，检测15种氨基酸施硒区大米，比对照区大米，氨基酸含量个个都增加，增加的幅度在4.7～52.1%之间.其中铬氨酸含量增加幅度最大。显著的提高了富硒优质大米的质量。

 
      三、我国大部分地区缺硒

      硒在自然界分布极不均匀，据统计全世界42个国家和地区缺硒。硒作为稀散元素在地壳中的含量仅为一亿分之九。我国多数为缺硒和低硒区。
    1980年硒资源普查结果表明，我国从东北到西南有2/3省市、712个县市约70%处于缺硒地带，这些地区的主要作物含硒量低于0.05ppm，为国际公认的缺硒地区。其中1/3个为严重缺硒区。它们是黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、四川、云南、新疆、西藏、内蒙。而贫硒的省市有：天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、甘肃，但在缺硒的省区中，有个别地区的土壤不缺硒。
       常德市是一个贫硒地区，老天没有赐予丰富的天然硒资源，所以我们常德市出产的粮、油、菜、茶，其硒含量甚微。据查，普通大米硒含量0.05mg/kg；饮用水硒含量0.0021mg/kg；茶叶硒含量0.067 mg/kg；柑橘硒含量0.0064 mg/kg；蔬菜硒含量0.008 mg/kg
      据湖南农大研究资料显示，我地每天硒的摄取量只有全国缺硒地区膳食硒26.63μg的平均水平。与每日补充50-250微克硒的要求相差甚远。为提高中华民族的身体素质，延年益寿，开发优质富硒农产品，刻不容缓

      四、补硒越来越引起重视 

      1、“世界癌症日”    央视提倡补硒
      2月4日是是国际抗癌联盟发起并设立的“世界癌症日”，今年的主题是“共同参与，成就奇迹”。    

       1、据央视早间新闻报道，流行病学调查发现，现全球癌症的发症率均呈上升趋势。目前，我国癌症发病率处于快速上升期，每年癌症发病人数约为250万，死亡140万人，癌症已经成为严重危害人们身体健康的重大疾病。这种现像的主要原因包括：吸烟人口增加、老龄化、环境污染，以及缺乏碘、锌、铜、硒等微量元素，不健康的饮食等。
      2、各地成立专门班子抓硒
      湖北恩施1992年就把发展富硒食品产业确立为该市发展的重点产业，1992年市委、市政府成立了以市长任组长，市委分管农业的副书记、市政府分管农业、科技的副市长任副组长的恩施市硒资源开发利用工作领导小组；
      陕西安康市将富硒食品作为全市支柱产业着力进行培育。市政府成立了由市长担任组长的富硒食品产业发展工作领导小组；四川万源市委、市政府成立了以市委、市政府分管领导为组长，市级相关部门负责人为成员的“中国天然富硒农产品基地”建设领导小组；     江西省丰城市委、市政府高度重视富硒土地资源的开发利用。成立了以市委书记为组长，市委政府农业分管领导为副组长的富硒产业开发领导小组；贵州省开阳县政府审时度势，积极打造富硒这一闪亮名片，以农业标准化体系建设为突破口，规模化从事富硒农产品开发，大力实施农业标准化发展战略；湖南省新田县成立了以县委书记为组长，2个副书记、3个常委、四大家4个副处级领导为副组长的富硒有机农产品开发工作领导小组；湖南省靖州县2011年12月27日，靖州县人民政府在怀化市凤源海鲜楼隆重举行“靖州硒米新闻发布会暨产品上市推广活动，10 万亩无公害优质富硒水稻，加工5 万吨优质富硒稻米隆重上市，填补了湘西南地区无富硒米生产的空白。
      3、湖南省启动全民补硒工程

      据湖南日报2006年12月24日报导：国内外科学家经过30多年的科学研究表明，正常人每日补足50至250微克硒，可使各种疾病发病率降低35%到50%。为此，我省将实施“全民补硒工程”。该工程启动仪式于12月23日上午在省委礼堂举行。老同志刘夫生、沈瑞庭，中国农科院原副院长、中国硒元素研究首席科学家陆肇海教授，省直有关部门负责人及来自全国各地的专家学者出席启动仪式。
  

      五、硒与人体健康
      1、21世纪最新的医学观点
     健康是人类最宝贵的财富，保健医学是现代医学发展的第四个里程碑.保健医学就是必须用人类全部知识来武装.医学知识陈旧是最大的悲剧!不要死于无知.硒与人体健康的发现震惊了整个医学界,硒被誉为生命的火种。
      2、中国营养保健学会最新理论
   治疗医学的变化：实质是元素平衡医学的治疗;人体是元素组成。
   饮食：黄金分割0.618：副食6、主食4；粗粮6、细粮4
   疾病治疗和饮食搭配：实质是需要科学合理的进行配伍、组合才能产生叠加、协同、增效作用。
   元素缺乏会带来一系列疾病
   缺钙——骨质疏松、 软骨病、 血液凝固时间延长
   缺碘——大脖子病            
   缺铬——糖尿病
   缺镁——偏头痛、肌肉振颤、 心动过速
   缺锌——儿童生长发育迟缓、 智力下降、 男性不育
   缺铁——低色素性贫血       
   缺硒——肿瘤等四十多种疾病
   硒与四十多种疾病密切相关如：癌症、心血管疾病、心肌炎、心肌病、风心病、肝炎、肝硬化、慢性胃炎、哮喘、慢性支气管炎、高血压、老年性疾病、糖尿病、关节炎、白内障、溶血性贫血、大骨节病等疾病均与硒缺乏密切相关，补充硒后有一定的预防与疗效。
      3、硒的六大功能
      1）抗氧化、抗衰老
      2）解毒、排毒、抗污染
      3）保护、修复、营养细胞
      4）预防癌变
      5）提高红细胞的携氧能力
      6）提高人体免疫力
      4、引起人体缺硒五大原因
     1)人体自身不能合成
     2)环境（水、土壤等）缺硒
     3)饮食不合理
     4)环境污染
     5)老年人病原性缺硒

     5、硒的灿烂光环
■“生命的神奇元素”；■“生命的火种”；■一个主宰生命的微量元素”■ “心脏的守护神”  ；■“神奇的护肝因子” ■“天然解毒剂”；　　■ “自由基清除剂”、■“超级巨星”　　　■“人类生命的曙光”、■“多功能的生命养素”■“生命的奇效元素■生命第五要素”；　■“长寿因子”■“硒将成为人类寿命发展史上第三个里程碑”■“硒是使人保持年轻的矿物质。”■“月亮之神” ■硒是延长寿命最重要的矿物质营养
      6、硒与疾病人体缺硒会降低人体免疫功能，直接导致心脑血管病、高血压、代谢综合症、胃肠道疾病、糖尿病、哮喘、帕金森病、肝病、癌症等40多种疾病发生，间接导致400多种疾病的发生。
◎ 心血管病         
     缺硒是引发心肌损伤、动脉粥样硬化和红细胞膜变性等一系列病患。
     硒可修复已出现的损伤，保护心血管系统起到维护心血管系统正常结构和正常功能的作用。
     1980年杨光圻等中国科学家的《硒缺乏与克山病发病的关系》研究成果首次证明了硒是人体必需微量元素，成为人类认识硒的重要里程碑。
      1984年《硒缺乏与克山病发病的关系》研究成果获“施瓦茨奖”。这是中国人第一次获“施瓦茨奖”。
◎癌症
       “硒”被国内外科学家奉为“抗癌之王”、“细胞保护神”。硒阻止肿瘤细胞分裂，抑制癌细胞的能量代谢。
       于树玉“硒预防肝癌研究”的突破性成果获1996年度国际生物化学家协会授予的“施瓦茨奖”
       硒还能减轻化疗，放疗的毒副作用，在化疗中降低顺铂对肾、骨髓和肠道的毒性，是理想的顺铂解毒剂。
       硒可让晚期癌症病人不再疼痛 
◎糖尿病
    缺硒是患糖尿病的重要因素，摄取充足的硒能保证胰脏的正常功能，防止胰岛β细胞破坏
    硒具有与胰岛素相似的作用，可以保护和恢复胰脏功能，改善糖尿病的代谢调节，降低尿中的葡萄糖化血红蛋白水平。正确补硒是防治糖尿病的冶本措施。
    尤其对糖尿病的并发症（白内障、下肢浮肿、心血管病等）有很好的控制作用。
◎肠胃病
慢性胃炎、消化道溃疡等疾病归根到底是消化道内的细菌、自由基等毒素在作祟。
硒不但能够清除胃肠内的过氧化物、自由基、还能直接抑制肠道致病菌群，调节胃肠道内环境的平衡，修复和保护粘膜，是治疗胃炎和消化道溃疡的佳品。
便秘患者尤为适合。
◎重金属毒害
硒是人体内神奇无比的天然解毒剂。硒可以与元素周期表上的任何元素结合形成化合物，能与金属或非金属元素结合成稳定的硒化物。
硒可与带正电荷的有害金属离子：铅、镉、汞、砷、铊、锡等，形成金属—硒—蛋白质复合物，排出体外，起到解毒和排毒作用。
在湘赣大米镉含量严重超标的当今，增硒降镉、补硒降镉意义更显得必须而重大。
◎ 烟酒毒害
硒是良好的抗氧化剂，它的抗氧化性能是维生素E的500倍，可给您足够的氧抗疲劳，减少色斑形成甚至消失。
对烟民的生理损伤有修复作用，长年嗜烟者戒烟后完全排除体内毒素，需二十年，那么每天补硒200微克，三个月就能彻底排除体内毒素。
长期饮酒者，会使肝脏受损，定量补硒可加速酒精分解代谢，解除酒后不适，进而保护肝脏。
◎白内障
 硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动，是维持视力的重要元素。
 人体缺硒就会导致视力下降  和许多眼症如：白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。其中白内障患者眼中人含硒量只有正常人的1/6。
在地球上的动物，以山鹰的眼晴最为敏锐，其奥秘就在于山鹰的眼中含硒量非常高，约高出人类的100多倍。
7、补硒可提高老年人的健康水平
北京友谊医院的郝秀兰对137例老年病患者进行补硒临床观察，其中：
 ★ 肿瘤患者31例，补硒后26例见效，占84%
 ★ 高血压、冠心病患者37例，补硒后31例见效，占84%
 ★ 肝病患者18例，补硒后14例缓解，占78%
 ★ 慢性支气管炎患者19例，补硒后14例缓解，占74%
 ★ 其它疾病32例，补硒后也有不同程度减轻。
 ★ 同时对其中40例进行了体内血硒含量测定，其中只有5例正常，其余35例的血硒水平都低于正常值。

六、缺硒地区居民要补硒

      1988年中国营养协会宣布：人应该像摄入蛋白质一样，每天必须摄入50-250微克硒；
      2005年1月18日，在北京人民大会堂隆重召开了全国第一届预防疾病定量补硒的全国工作会议。
著名营养学家于若木女士向全社会呼吁：“中国是一个缺硒大国，人体缺硒关系到亿万人民健康的大事，我们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作·····”；
      “当务之急要做好两件大事：一是各种与论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高如何防止缺硒的认识；二是要着手开发与生产高硒产品，大规模推广富硒产品”
我国科学家经过对克山病区、病区周围和非病区人群每日硒摄入量的广泛调查，测定出成人每天平均硒摄入量低于17µg，便会出现克山病 。

     如果用血浆中谷胱甘肽过氧化物酶活性达到稳定水平时，所需的硒摄入量来代表成人对硒的生物需要量，则根据生化计算，这个量是每日40µg。 

      再根据不同年龄血清硒浓度变化等其他数据，中国医学科学院建议人体硒摄入的范围为日40-240µg。中国营养学会1988年推荐的成人每日膳食中的硒供给量为50µg～250µg。
      根据中华人民共和国食品中硒限量卫生标准(12,B13105—91)与《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》中对应食品进行计算，平均每人每天膳食中硒供给限量为287µg。
国际生物无机化学家协会主席施劳斯(SEHRAUZET)博士等人认为硒的摄入量提高到食品与营养委员会推荐水平的一倍左右时，可以防止许多癌症病例。
      中国预防医学科学院著名营养家杨光圻教授，潜心研究了人体硒需要量和安全摄取量的范围，他的宝贵研究数据已被国内外学者、营养机构和国际组织所采用：每日最低需要量为22µg，低于这个量就会得硒缺乏症；最大安全摄取量为400µg(高硒地区可偏高到550µg)，说明每天摄取400µg硒是安全的；人体每日最高硒摄取量为990µg；最高有毒摄取量的平均值为1540µg。
全国缺硒地区膳食硒26.63μg，东北克山病、大骨节病区甚至低于10µg，说明从日常食物摄入的硒严重不足。所以营养学家建议：正常人每天要补硒，每日摄入硒范围为：50-250μg，最低摄入量要达到50μg。

七、补硒的标准

1、补硒的原则
 ⑴ 补有机硒。 硒元素与其它矿物元素一样，适量有益，过量有害。但是，硒元素是所有微量元素中有益量与有害量界限最小的一种，所以补无机硒剂量不易掌握，且也不被人体吸收。药物补硒，价格昂贵，一般消费群体承受不起。食用富硒农产品是生物源补硒，补充的是有机营养硒，是科学的补硒方法。
 ⑵ 经常补硒。硒的半衰期为15天，缺硒人群应当经常食用富硒食品，才能达到科学补硒的目的。生活在高污染区和贫硒地区的人群，特别需要重视补硒。
 ⑶ 补农产品中的硒。富硒农产品的中硒是有机硒。富硒农产品的培育成功，解决了世界范围内科学补硒的难题，将对提高人们的生活质量和健康水平作出重大的贡献。
2、硒的需求量和安全量
①最低需要量（以预防克山病发生为界线）：17μg/d；
②生理需要量（以硒的生物活性形式GPx在血浆中达到恒定饱和为正常生理功能指标）：40μg/d;③界限中毒量（指甲变形）：800μg/d
④膳食硒供给量：50～250μg/d
⑤膳食硒最高安全摄入量：400μg/d
⑥最高有毒摄取量的平均值为1540ug/d
3、中国营养学会公布的标准
1988年中国营养家学会将微量元素硒例入我们每日必须摄入的15种膳食营养素之一。宣布：人应该像摄入蛋白质一样，每天必须摄入50-250微克硒。通过天然食物中的有机硒来补充是最科学

4、中国营养协会推荐的补硒参考标准
营养专家早已指出，每日摄入200微克的硒可以有效地防止癌症的发生。300微克以上便可以对癌症起到一定的治疗效果。在美国，近年来已经将硒运用于多种癌症的治疗上，让患者每日摄入2000微克的硒，通过类似“以毒攻毒”的方式，治疗癌症，并取得了非常好的效果。

八、补硒就补富硒农产品中的硒

      富硒农产品是依据植物生理生化和作物营养原理，利用动、植物作无污染天然的生化反应器。在动植物生长、生殖过程中施用或添加特别研制的专利技术系列产品“隆农”牌锌硒葆，（原名：富硒增甜素系列产品），将无机硒元素导入农作物,畜禽体内，通过动植物自身的生命运动转化为有机营养硒,富集在果、菜、肉、蛋和籽实中，其硒元素含量比同类型普通农产品高出几倍乃至十几倍，并且达到国家（地方）颁发的富硒食品标准，而又不超过食品限量标准的纯天然农产品
专家指出：“通过农副产品向人体的补硒的路线，是最佳路线； “食用富硒农产品是生物源补硒，补充的有机营养硒，变药补为食补，既安全，又方便，还经济，是科学的补硒方法”。

      “补硒要补粮茶果蔬中的有机硒，粮茶果蔬对硒的吸收利用率高，人食用富硒粮茶果蔬安全可靠，无毒副作用
       1、富硒农产品中含的硒是有机硒
《富硒农产品生产关键技术研究与应用》课题组邓正春、吴永尧、颜送贵、喻米玲等的研究表明：在农作物补硒时，通过根系和叶片把无机硒吸收到体内，经自身的生命运动，转化为有机硒。有机硒主要以硒蛋白、硒多糖、硒核酸、硒酶等含硒生物大分子赋存在农作物体内。一般占含硒总量的90%左右。硒蛋白质主要含硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸。生长期、苗期和叶片中硒的赋存形态主要是多糖和蛋白质结合的硒。
      2、动植物间接的保护了富硒农产品的安全性
 富硒农产品是根据动植物生化与营养原理，利用动植物作天然的生化反应器，将土壤中的硒或叶面喷布的富硒增甜素肥（商品名：锌硒葆），或添加的肉蛋型锌硒葆，通过动植吸收转化成为有机硒(硒蛋白)，富集在果、菜、肉、蛋和籽实中。当硒的含量达到国家富硒食品的硒含量标准时，就称为富硒农产品，按照达尔文 “适者生存的法则”，动植物对硒的利用进行了第一次选择，对人类起了间接的保护作用，也就是成为了我们人类补硒安全的第一道防线，所以富硒农产品是安全的
      3、卫生部取消食品中污染物限量中硒指标
2011年1月24日，中华人民共和国卫生部，发布了 关于取消《食品中污染物限量》中硒指标的公告 （ 2011年第3号）， 根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现决定取消《食品中污染物限量》（GB2762-2005）中硒指标。本公告自发布之日起施行。国家取销了硒产品含硒量的上限，也就是硒不再作为农残物，这是根据食品安全风险评估结果后的决策。也正说明了富硒农产品的硒是安全的。

九、富硒农产品安全而无毒副作用。
 

1、硒是一把‘双刃剑’。缺硒会导致克山病、大骨节病等40多种疾病，但硒过量也会导致硒中毒。历史上就曾经出现过硒中毒事件。1934年美国农业部在本国的两个农业实验站发现，导致动物碱毒症的原因是吃了含硒量高的食物；
1984年美国曾报告过13人吃了一种补硒“健康食品”而发生硒中毒，其硒含量高于标签所示的182倍。受害者摄入的总硒量估计量27－238.7mg。为安全剂量400 ug/d 的67.5倍-596倍。
20 世纪60年代，在恩施市也曾发生硒中毒。1965年恩施暴发硒中毒时，双河公社鱼塘坝煤的硒含量为1009.0 mg/kg，土壤的含硒量为6.32mg/kg，洋芋含硒量为8.32mg/kg，大米含硒量为3.85mg/kg，油菜籽含硒量为268.10mg/kg，玉米硒含量达44mg/kg。为富硒玉米含硒标准上限的88倍。       1966年杨光圻等在湖北恩施慢性硒中毒点上测得成人每日硒摄入量达4990 ug/ d，相当于供给量上限的25倍。
2、富硒农产品的含硒量低微。
据资料报导，最高有毒摄取量的平均值为1540ug/d。长期每天摄入2400-3000ug/d，会产生中毒性反应。但是通过饮食摄入这样高水平面的硒，那是极不可能的事。
实践告诉我们，富硒农产品的硒含量是非常有限的。我们通过六年探索、二年示范、三年拚搏，生产的富硒农产品达10类69款，经权威部门2001年到2011年共11年1617个产品的检测，都符合富硒农产品标准指标，硒含量在0.015～2.51mg/kg。其中富硒大米  0.3,-1.5、富硒香薯 0.05～0.193，富硒茶（菜）油  0.05～0.167、富硒大叶茶 0.6～2.51, 锌硒蛋 1.028、富硒鲜牛肉 0.183～0.3、富硒柑橘  0.015～0.043、富硒西瓜 0.048～0.112、富硒虫草桃源鸡 0.2,-0.3 mg/kg。所以在现实生活中除了过量食用富硒药品外，食用富硒农产品一般是不会中毒的。
 3、食用富硒农产品不会中毒
我们曾计算过，一人1天吃0.5kg富硒大米+1kg中华名果-富硒柑橘+2个富硒鸡蛋+10g富硒大叶茶+0.5kg富硒仙果特酿酒+0.5kg富硒桃花山泉水+0.5kg富硒蔬菜, 硒的总量为355 ug/ d,（150 ug+5 ug+50 ug+50 ug+25 ug+25 ug+50 ug=355 ug）尚在最高安全剂量400 ug/d之内,属防病和兼治病的补硒范畴.只占临床症状的中毒剂量900 ug/d的39%.，最低有毒摄取量的平均值1540ug/d的23%。为此，我们认为，在开发富硒农产品过程中，不必存有对硒可能发生毒性的疑虑，产生惧硒中毒的心理，切忌富硒农产品可能会产生硒中毒的夸大宣传。

十、桃源县开发成功的富硒产品

    桃源县目前已经拥有10大类型、22个系列、84个富硒农产品品种，无论是产品品牌还是产品种类、产量、规模在国家、省、市同类产业中均处于领先地位

十一、华阳村开创了农民主动补硒的先河 

      桃源县浯溪河乡华阳村推广先进技术，转化富硒科技成果，采用“口粮田”、“自留地”喷施富硒增甜素专利产品，使高科技的富硒农产品走进平民百姓家，实现餐桌全盘硒化，从而有效地提高了缺硒地区农民膳食硒水平，收到了科学补硒，防治疾病的效果；拉开了农民主动补硒的序幕，开创了农民主动补硒的先河，攻克了农民补硒难的瓶颈，同时也有效地促进了生产的发展，推进了社会主义新农村的建设。
     农民是一个弱势群体，经济实力相对薄弱，吃硒药补硒只能取得阶段性效果，且副作用很大；吃保健品补硒，农民经济能力难以承受；加上农民受传统的小农经济的束缚，又有一种“吹糠见米、趋功近利”的思维，农民补硒就成了“全民补硒工程”进展的最大难题。         华阳村农民补硒采取自食富硒大米做到四统一：全村统一每户种植“口粮田”富硒水稻1亩，“自留地”富硒蔬菜0.1亩；统一实施富硒水稻生产操作规程；统一喷布粮油型锌硒葆（原富硒增甜素）；统一于始穗期和乳熟期用药。（共2次，每次用药2包，一背包水加1包，一亩打两桶水 
     全村每户种植富硒水稻1亩、种植富硒蔬菜0.1亩，只增加硒成本50元。就可解决1年补硒之所需，成本只相当1包高档“芙蓉王”的烟，农民都可承受得起。 

       这个村农民生产的富硒大米经农业部农产品质量安全监督检验测试中心（长沙）、湖南省食品测试分析中心测试检验：硒含量稳定在0.3 mg/kg,-0.5 mg/kg,之间，每天吃0.5㎏富硒大米，就补了150ug～250ug的硒，达到了中国营养学会补硒的建议指标。从而真正使高科技的富硒农产品走进平民百姓家，实现餐桌全盘“硒”化，达到了全民补硒工程的目的。
华阳村农民主动补硒的作法是一种创新,在全国、全省范围内尚属首创。         2009年8月4日这个村被湖南省全民补硒工程办授予桃源县浯溪河乡华阳村“湖南省全民主动补硒第一村”的荣誉，并颁发了匾牌和证书； 

       2010年7月20日，清华大学教授、博导、任庆春博士来桃源县考察时，高度评价这个试点的工作，并欣然挥毫提写了“华阳村---全民补硒第一村”的赞语；华阳村的事迹2010年被中国富硒农产品上海市场调查中心评选为中国富硒农业十大新闻之三。
      总结推广华阳经验，促进农民主动补硒，这是一件事半功倍的健康之路；利国利民的惠民之路；爱民  惜怜的民生之路。简单易行的科学之路。建议广大农民立即行动起来，学习华阳农民把自已的“口粮田”、菜园地、生蛋鸡都富硒，实现餐桌全盘“硒”化。从而把全民补硒工程推向农村，把全民补硒工程的恩惠施向寻常百姓家。